Maïs doux au caramel de vacances

Faites sauter tout le maïs et utilisez deux grands bols pour soulever le maïs soufflé d'un bol à l'autre (tous les grains non sautés resteront au fond du bol d'origine).

À feu moyen-élevé, faites fondre le beurre, le miel et le sucre pour former un caramel lisse.Samez à ébullition jusqu'à ce que le mélange n'ait plus une texture de sucre granuleux.Un moyen facile de vérifier si vous placez de l'eau froide un peu de caramel bouillant dans le bol.Cela refroidira le caramel et vous permettra de le tester en le goûtant (je sais, terrible que vous deviez en fait continuer à prélever du caramel).

Une fois que le caramel est prêt, retirez du feu et ajoutez 1 t de vanille (le mélange éclaboussera un peu, en retrait). Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé.

Saupoudrer les amandes grillées sur le maïs soufflé et arroser uniformément le caramel sur le dessus. Mélanger rapidement le maïs au caramel pour bien l'enrober, puis verser sur une table graissée (vaporiser simplement PAM sur une surface propre). Laisser refroidir le maïs au caramel avant de le refroidir.