Biscuits au chocolat à la menthe poivrée

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.Éliminer.

Mettez le beurre et le sucre dans un grand bol du batteur électrique et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et le lait et mélangez.Mettez le mélangeur à basse vitesse, ajoutez progressivement la farine et battez jusqu'à ce que le mélange s'éloigne du bord du bol. La pâte sera très raide et friable à ce stade, presque comme un sablé. Ne vous inquiétez pas, vous allez l'ajouter dans les prochaines étapes.

Divisez la pâte en deux et ajoutez le chocolat et la vanille à une moitié et incorporez à la main.Ajoutez le jaune d'oeuf, l'extrait de menthe poivrée et le bonbon pilé à l'autre moitié de la pâte, puis incorporez-les à la main. colorant alimentaire rouge pour rendre la pâte rose menthe poivrée.) Recouvrez-les de plastique et laissez-les refroidir environ 5 à 10 minutes.

Étalez la pâte séparément sur une épaisseur d'environ un centimètre.Placez la pâte à la menthe sur le chocolat et pressez-la sur les bords.Utilisez du papier ciré ou une planche à découper flexible en dessous, enroulez la pâte dans un bûche.Enveloppez-la dans du papier ciré et placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures. J'ai laissé mes bûches refroidir pendant 6 heures et elles étaient très faciles à trancher.).

Préchauffer le four à 375 degrés.

Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches de quelques centimètres.Placez les biscuits à part les centimètres sur une plaque à pâtisserie graissée, un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone et faites cuire au four pendant 12 à 13 minutes, en faisant tourner la casserole à mi-cuisson. Retirez du four et laissez reposer pendant la cuisson. feuille pendant 2 minutes, puis passez sur une grille pour refroidir complètement.

Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.