Biscuits au chocolat chipotle

Name: biscuits au chocolat chipotle
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 42 cookies, 18-20
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle séchée; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre ramolli (2 bâtonnets); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 2 gros œufs; 1 sac (340 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé; 2 cuillères à café de cannelle

J'ai trouvé cette recette sur un blog de pâtisserie que je lis fréquemment. Ces biscuits ont une touche du sud-ouest qui satisfait un besoin de chocolat avec un coup de pied épicé! La recette originale demandait 1/2 litre de noix hachées grossièrement et grillées, mais je ne me soucie pas vraiment des noix dans les biscuits, je ne les prépare donc jamais de cette façon.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol moyen.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec les sucres, le miel et l'extrait de vanille.
Battez les œufs, un à la fois.
Incorporer lentement le mélange sec dans la pâte. Incorporer les pépites de chocolat et les noix (le cas échéant - voir intro).
Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Préchauffez le four à 375 ° C.
Rouler dans des boulettes de la taille d'une cuillère à soupe (je scoop la pâte avec une cuillère à biscuits, puis roulez en boules; c'est plus facile) et enrobez-les de sucre à la cannelle.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la surface extérieure commence à se fissurer. Refroidir les biscuits sur une grille avant de les stocker dans un récipient hermétique.

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