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Sue W.
Biscuits au chocolat chipotle
J'ai trouvé cette recette sur un blog de pâtisserie que je lis fréquemment. Ces biscuits ont une touche du sud-ouest qui satisfait un besoin de chocolat avec un coup de pied épicé! La recette originale demandait 1/2 litre de noix hachées grossièrement et grillées, mais je ne me soucie pas vraiment des noix dans les biscuits, je ne les prépare donc jamais de cette façon.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle séchée
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre ramolli (2 bâtonnets)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 sac (340 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé
- 2 cuillères à café de cannelle
Préparation
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Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol moyen.
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Dans un grand bol, crémer le beurre avec les sucres, le miel et l'extrait de vanille.
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Battez les œufs, un à la fois.
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Incorporer lentement le mélange sec dans la pâte. Incorporer les pépites de chocolat et les noix (le cas échéant - voir intro).
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Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Préchauffez le four à 375 ° C.
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Rouler dans des boulettes de la taille d'une cuillère à soupe (je scoop la pâte avec une cuillère à biscuits, puis roulez en boules; c'est plus facile) et enrobez-les de sucre à la cannelle.
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Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la surface extérieure commence à se fissurer. Refroidir les biscuits sur une grille avant de les stocker dans un récipient hermétique.
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