Biscuits au chocolat et à la guimauve

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F). Graisser légèrement les plaques à biscuits ou recouvrir de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole à fond doux; remuer pour bien mélanger. Retirer du feu; cool.
Battre l'oeuf, la cassonade, la vanille et le bicarbonate de soude dans un grand bol, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le mélange au chocolat et la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait en brassant lentement pour obtenir une pâte légère et homogène.
Déposer la pâte par cuillerées à thé à 5 cm de distance sur des plaques à biscuits préparées.Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à consistance ferme au centre. Couper les guimauves en deux.
Placez immédiatement la guimauve coupée en deux, côté coupé, sur chaque biscuit cuit. Remettre au four 1 minute ou jusqu'à ce que la guimauve soit suffisamment chaude pour coller au biscuit. Retirer des grilles pour refroidir.