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Ashleyhas2manydogs
Biscuits au chocolat et aux framboises
Adapté de Cook's Country. Cette recette a été finaliste du concours des biscuits de Noël de 2010. Elle a été soumise par Ronna Farley.Je préfère utiliser des noix au lieu des noix de pécan.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cacao hollandais
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 cuillères à soupe de beurre ramolli (0,25 livre ou 1 bâtonnet)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix de pécan, grillées et hachées finement
- 6 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat blanc, fondues
Préparation
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Remplissez les empreintes avec de la confiture.
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Combinez la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et réservez.
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Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
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Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Prendre 1 cuillère à soupe de pâte et former une boule de 1 ".
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Rouler dans les noix.
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Répéter avec le reste de la pâte.
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Placer les boulettes de pâte à 2 "de distance sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
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À l'aide d'une cuillère à mesurer ronde d'une cuillerée à thé, faites une empreinte au centre de chaque boule.
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Fill indentations with jam.
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Cuire jusqu'à ce que les cookies soient prêts, environ 10 minutes.
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Laisser refroidir 5 minutes sur des plaques à biscuits, puis les déposer dans les paniers
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Une fois les biscuits refroidis, arroser de chocolat fondu.
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Ceux-ci peuvent être conservés dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 3 jours maximum.
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