Biscuits au riz persan (naan berenji)

Name: biscuits au riz persan (naan berenji)
Cook time: 22 min
Total time: 57 min
Yield: 20 cookies, 20
Ingredients: 80 litres d'huile de canola; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre à glacer (le sucre blanc ordinaire fonctionne aussi!); 2 oeufs (peut utiliser un substitut d'oeuf); 2 cuillères à soupe d'eau de rose iranienne; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine de riz; 0,25 cuillère à café de levure chimique (assurez-vous qu'elle est sans gluten si vous suivez un régime GF); 3/4 cuillère à café de cardamome moulue; pistaches grillées moulues (pour garnir) ou graines de pavot (pour garnir)

Ce sont des biscuits iraniens naturels au blé, parfaits et sans saveur légère. Ils ressemblent au ghorabeyeh, un biscuit sablé du golfe Persique.L'ajout d'œufs donne une texture moelleuse et délicate.Si la farine de riz est indisponible, moudre du riz cru ou de la crème de riz Il s'agit d'un biscuit vraiment léger et parfumé qui convient particulièrement au thé ou au lait (riz / moo). Modifié principalement par Kat.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'huile de canola et le sucre blanc.
Battez les œufs et ajoutez-les avec l'eau de rose au mélange de sucre.
Ajoutez la farine de riz blanc, la poudre à pâte et la cardamome et mélangez en une pâte épaisse.
Réfrigérer au moins 20 minutes.
Préchauffez le four à 350 ° C/180 ° C. Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d'huile légèrement.
Prenez une cuillerée de pâte de la taille d'une noix, formez une boule entre les paumes des mains, aplatissez légèrement et posez-la sur la plaque à biscuits.Répétez l'opération, en laissant environ un centimètre entre les biscuits.
Saupoudrez les pistaches moulues sur le dessus ou les graines de pavot, si vous les utilisez.
Placer la tôle à biscuits dans le four préchauffé et cuire au four pendant environ 15 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et craquelée par le dessus. Elles doivent rester blanches mais avoir un fond légèrement doré.
Sortez du four et laissez-les refroidir avant de les sortir du papier. Attention, ces biscuits s’émiettent très facilement.
Conserver dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir.

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