Biscuits aux raisins et à la mélasse au chocolat

Name: biscuits aux raisins et à la mélasse au chocolat
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 5 dozen, 30
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao, tamisée; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; 8 cuillères à soupe de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux; 2 cuillères à soupe de graisse végétale; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse non sulfurée; 1 gros oeuf, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du raisin noir

Avec de la mélasse, des flocons d'avoine et du chocolat, ces biscuits, lorsqu'ils sont préparés correctement, sont un régal délicieusement doux et décadent! La recette a été trouvée dans The Ultimate Chocolate Cookie Book, 2004. Le temps de cuisson est basé sur la préparation d'une douzaine de biscuits toutes les 10 minutes.

Ingrédients

Préparation

Retirer le 1er lot du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme, puis réserver.
Dans un grand bol et en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le raccourcir jusqu'à consistance lisse et lisse, environ 1 minute.
Grattez les parois du bol, puis ajoutez le sucre et la mélasse en continuant de battre jusqu'à ce que la lumière soit claire, environ 2 minutes de plus.
Battre l'oeuf jusqu'à consistance lisse, puis retirer les batteurs.
À l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange de farine préparé, mais NE PAS EXCIMENTER ~ humidifiez simplement la farine.
Incorporer les raisins secs jusqu'à l'obtention d'une pâte molle à base de biscuits, sans grumeaux, mais avec quelques grains de farine encore visibles.
Déposer par cuillerées à thé arrondies sur une plaque à pâtisserie préparée, en espaçant les monticules d'environ 3,75 centimètres.
Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus ait l'air sec et légèrement craquelé, mais que l'intérieur est encore assez mou.
Pendant ce temps, déposez une quantité supplémentaire de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en préparant un second lot à cuire à la fin du premier lot.
Remove 1st batch from oven & cool on baking sheet for 5 minutes, then transfer to wire rack to cool completely.
Laisser refroidir la plaque de cuisson pendant 5 minutes et beurrer à nouveau pour former un autre lot.

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