Biscuits de thé canadiens

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).

Fouetter ensemble la farine, la levure et le sel dans un bol.Couper le shortening au couteau ou au mélangeur jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Incorporer le fromage cheddar et la ciboulette à la farine; incorporer graduellement le lait pour former une pâte molle.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et avec les mains farinées, pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 15 fois.Roulez la pâte jusqu'à l'obtention d'un centimètre d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie fariné.Coupez les biscuits avec un emporte-pièce rond de 1 cm; déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée.Appuyer sur les rognures de pâte, les rouler à nouveau et couper la pâte restante en rondelles.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes.