Biscuits et sauce cocotte

Dans un grand poêlon, cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, 6 à 8 minutes, en se décomposant.Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter; jeter le jus de cuisson en réservant 60 litres dans une casserole. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; cuire et remuer jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée (ne pas brûler), 1 à 2 minutes. Incorporer le lait au fouet en fouettant.Amener à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes.Incorporer la saucisse, le poivre, le paprika et la poudre de chili.Verser dans un plat graissé de 13 x 9 po.Cuisson de cuisson.Froidir complètement.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le mélange à pâtisserie, la crème sure et le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.Tourner sur une surface légèrement farinée; pétrir doucement 8-10 fois.

Pat ou rouler la pâte à 0,75 po d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce fariné de 2,5 po. Placer les biscuits sur la sauce.Réfrigérer, à couvert, pendant la nuit.

Préchauffer le four à 400 °. Retirer la casserole du réfrigérateur pendant que le four chauffe. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que les biscuits soient dorés, 22-25 minutes.

Option de congélation: Couvrir et congeler les biscuits non cuits et la sauce.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur toute la nuit.Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.Préchauffer le four à 400 °. brun doré.