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KLang436
Biscuits finlandais rauma (rauman piparkakut - finlande)
Ceci est tiré de "Best of Finnish Cooking", un livre de recettes par lequel l'auteur transmet l'héritage de la cuisine finlandaise à ses fils. Je ne l'ai pas encore essayé.Il diffère des autres recettes de piparkakut en ce qu'il n'utilise pas de sirop de maïs .Je pense que la crème sure dans celui-ci en prend la place.
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Ingrédients
- 2 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du sucre brun foncé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu (ou de la margarine)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- 1 cuillère à soupe de cognac
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine
-
Une tasse d'une contenance de190 ml contenant des miettes de biscuits Graham, tamisées (ou de miettes de biscuits)
Préparation
-
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Incorporer le beurre fondu, la crème sure et le cognac.
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Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la chapelure de biscuit, le soda, la levure chimique et les épices.
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Incorporer le mélange de farine dans le mélange d'œufs.Mélanger bien.La pâte sera très douce.Réfrigérez pendant la nuit.
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Préchauffez le four à 350.Faites des boulettes de centimètre avec vos mains.Placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
-
Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez les biscuits sécher à température ambiante un jour avant de les conserver dans des boîtes étanches.
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