Biscuits fourrés au chocolat avec glaçage à la menthe poivrée

Réduire le shortening en crème et le sucre granulé jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.Beat aux œufs.Dans un autre bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; battre progressivement dans le mélange en crème.

Diviser la pâte en deux. Former chacun un disque. envelopper dans du plastique. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour rouler, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 °. Couper chaque barre chocolatée en 12 morceaux.Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque portion de pâte à une épaisseur de 0,125 po. Couper avec un emporte-pièce carré 2 po. .appartenir sur des plaques à pâtisserie non graissées.Placez un morceau de chocolat au centre de chaque carré; couvrir avec les carrés restants, en appuyant sur les bords pour sceller.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 9-11 minutes.Retirer des poêles aux grilles pour les laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage, mélangez le sucre, les beurre, les extraits et la quantité de lait nécessaire pour obtenir une consistance fondante. Étalez sur les biscuits; saupoudrer de bonbons.

À préparer à l'avance: La pâte peut être préparée 2 jours à l'avance.Enveloppez-la dans du plastique et placez-la dans un sac refermable.Réfrigérez.

Option de congélation: Placez la pâte enveloppée dans un sac en plastique refermable et congelez.Si nécessaire, laissez la pâte reposer pendant 15 minutes à la température ambiante avant de la couper.Préparez et préparez les biscuits comme indiqué.Les biscuits glacés peuvent être congelés jusqu'à un mois.