Biscuits goutte de patate douce

Name: biscuits goutte de patate douce
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 large biscuits, 6-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine blanche non blanchie; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîche; 1/4-1 / 2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 15 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de un centimètre et réfrigéré au congélateur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la patate douce, cuite et en purée *; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt nature (ou du babeurre); 1 cuillère à soupe de sucre brun clair (ou nectar d'agave)

Ces biscuits, tirés de ma propre recette originale, sont légers, riches, moelleux et légèrement épicés. La saveur de la patate douce est prononcée, mais pas irrésistible. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, mais comme ils ne sont pas sucrés, ils fonctionnent bien comme accompagnement plat pour le déjeuner ou le dîner, aussi.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425Ëš.
Tamiser les ingrédients secs ensemble dans le robot ménager.Pulsez pour mélanger.Ajoutez le beurre froid et mélangez plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Mettez le mélange dans un bol à mélanger.
Mélanger la patate douce, le yogourt et le sucre ou le nectar d'agave dans le robot et laisser couler pendant quelques secondes pour bien mélanger.
Ajoutez le mélange de patates douces au mélange de farine et mélangez brièvement, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que la pâte forme une boule (le mélange peut être collant).
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.Utilisez une cuillère à biscuits (d'une capacité de ½ ou ¼ de tasse) pour répartir les monticules uniformes sur des feuilles.Vous pouvez obtenir 5 gros biscuits ou 10 petits biscuits sur chaque plaque à biscuits.
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient pris et commencent à dorer: environ 20 minutes pour les grosses et 15 minutes pour les petites.
Il est préférable de les servir chauds (avec du beurre si désiré). Ils peuvent être réchauffés sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes à 400 ° C: comme à l’état neuf.
* Utilisez 2 patates douces de taille petite à moyenne, cuites entières au four pendant 1 heure à 375 ° C et évidées. J'ai également fabriqué cette patate douce géante (un bol d'une contenance de 1/3 litre): excellent! Pâte très collante, mais les biscuits étaient légers, humides et joliment poivrés.
Donne environ 12 biscuits moyens ou 24 petits biscuits.

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Temps de cuisson inférieur à:

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