Biscuits sandwich à la crème de banane

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Battre la banane et la vanille. Dans un autre bol, fouetter la farine et le sel; battre graduellement dans le mélange en crème. Incorporer les cacahuètes. Diviser la pâte en deux. Former un disque; envelopper dans du plastique. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit assez ferme pour rouler.

Préchauffer le four à 350 ° .Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion de pâte à une épaisseur de 0,25 po.Couper avec un emporte-pièce fariné de 2 po. Placer 1 po sur les plaques à pâtisserie non graissées.Cuire au four 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair.Retirez des casseroles aux grilles pour refroidir complètement.

Dans un petit bol, battre le sucre des confiseurs, le beurre de cacahuète, le beurre, la vanille et suffisamment de lait pour atteindre une consistance homogène. Verser une grosse cuillère à thé au centre de la moitié des biscuits; Appuyez sur le reste des biscuits pour répartir le glaçage.

À préparer à l'avance: La pâte peut être préparée 2 jours à l'avance.Enveloppez-la dans du plastique et placez-la dans un sac refermable.Conservez-la au réfrigérateur.

Option de congélation: Congelez les biscuits ordinaires dans des récipients de congélation. Pour les utiliser, décongelez-les dans des récipients couverts et préparez-les comme indiqué.