Bisque de crevettes au curry

Name: bisque de crevettes au curry
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped onion; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du céleri finement haché; 1 gousse d'ail, hachée finement; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de curry; 1/4 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du bouillon de poulet; Crevettes cuites de 200 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème légère; sel et poivre au goût; 60 millilitres de cognac; 2 green onions, finely chopped

Soupe de fruits de mer légèrement épicée.Vous pouvez remplacer les crevettes par une quantité égale de chair de crabe ou de homard tranché cuit.Utilisez le sherry sec pour aromatiser au lieu de cognac si vous effectuez cette substitution.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, le céleri et l'ail, et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Mélanger dans la farine, la poudre de cari, le paprika et la pâte de tomates.Amener le bouillon de poulet au fouet. à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer les crevettes dans le chaudron, en réservant une crevette à déposer sur chaque portion.Mélanger à la crème.Assaisonner avec du sel et du poivre et diviser en portions.Verser une quantité égale de cognac dans chaque portion.Saupoudrer d'oignons verts et garnir crevettes réservées.