Soupe aux arachides africaine d'Ashley

Name: soupe aux arachides africaine d'Ashley
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 20
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 grandes moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arêtes; 1 onion, chopped; 2 poivrons rouges tranchés; 4 gousses d'ail émincées; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 2 patates douces, pelées et coupées en bouchées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des carottes tranchées; 1 litre de bouillon de poulet, ou plus au besoin; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz brun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre de cacahuète croquant

J'ai créé ma propre version de cette recette après l'avoir mangée dans un restaurant. Le mélange d'ingrédients semble un peu étrange, mais croyez-moi, ils travaillent à merveille ensemble.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire dorer les poitrines de poulet des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté.Placez les poitrines de poulet dans une mijoteuse.Cuire l'oignon, les poivrons rouges et l'ail dans la poêle chaude les oignons sont translucides, environ 5 minutes; transférer les légumes cuits dans la mijoteuse.
Mélangez les tomates concassées, les patates douces, les carottes, le bouillon de poulet, la poudre de cari, le cumin, le chili en poudre, le poivre de Cayenne, les flocons de piment rouge, la cannelle et le poivre noir dans la mijoteuse. ou cuire à feu doux pendant 10 heures.Ajoutez du bouillon de poulet supplémentaire pendant toute la durée de la cuisson, si nécessaire.
Mélanger le riz brun 3 heures avant de servir et le beurre de cacahuète au moins 1 heure avant de servir. Viande de poulet émincée et servir chaud.