Bisque de crevettes du sud-ouest du chien fou

Name: bisque de crevettes du sud-ouest du chien fou
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Crevettes de 400 grammes (pelées, déveinées et coupées en bouchées); 1 medium onion (diced); 2 gousses d'ail (émincées); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri (haché); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine; 3/4 litre de bouillon de poulet; 113 grammes de beurre; 2 piments serrano (hachés); 1 cuillère à soupe de poudre de chili (de préférence du nouveau mexicain); 1/2 cuillère à soupe de cumin (moulu); sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

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Ingrédients

Préparation

Dans un grand faitout, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'oignon, le céleri, le piment rouge et l'ail, en laissant cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, le cumin et la poudre de chili. Faites mijoter.
Ajouter la moitié et la moitié en remuant continuellement pour faire mijoter la soupe.
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites (environ quatre minutes).
Servir immédiatement en garnissant chaque bol de coriandre hachée.