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William porter
Bisque de crevettes et courge de la nouvelle-orléans (trésor 2)
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Ingrédients
- 2 medium onions (coarsely chopped)
- 2 cuillères à soupe de beurre (peut utiliser de l'huile d'olive)
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du bouillon de poulet
- 4 courges jaunes moyennes (coupées en dés)
- 2 pommes de terre moyennes (coupées en dés)
- 2 petites carottes (émincées)
- Aneth (garniture)
Préparation
-
Dans une casserole ou un four hollandais, faire revenir les oignons au beurre (ou à l'huile d'olive) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais non dorés.
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Ajouter le bouillon, la courge, les pommes de terre et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Laisser refroidir et réduire en purée au mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion). Remettre la biscuit au four, ajouter le reste des ingrédients et assaisonner au goût.
-
Porter à ébullition pendant 2 min et servir. Ajouter une cuillerée de crème sure et saupoudrer d'aneth pour la garniture désirée.
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