Bistecca alla puttanesca

Name: Bistecca alla puttanesca
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 4 steaks plats (227 grammes chacun) ou 4 petits steaks d'aloyau (227 grammes chacun); 2 grosses gousses d'ail coupées en deux; 60 litres d’olives noires, séchées à l’huile, séchées à l’huile ou 60 litres d’olive kalamata, hachées; sel et poivre; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 2 cuillères à café de pâte d'anchois; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; 60 litres d’olives noires, séchées à l’huile, séchées à l’huile ou 60 litres d’olive kalamata, hachées; 5 câpres, égouttées et tranchées; 1/2 small red onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil plat, hachée grossièrement

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer un gril ou un poêlon à feu moyen-vif. Frotter les steaks avec l'ail et un filet d'huile d'olive. Griller les steaks en les retournant une fois pendant 8 minutes à feu moyen-doux. Saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger le beurre et la pâte d'anchois. Déposer sur le dessus des steaks.
Dans un bol, mélanger les tomates, les olives, les câpres, l'oignon, le persil et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez les steaks de la salade de tomates.