Blintz de pomme ou crêpes juives

Name: blintz de pomme ou crêpes juives
Total time: 40 min
Yield: 16 pieces, 4-8
Ingredients: 4 œufs; 1 cuillère à soupe d'huile de maïs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2,5 cm de sel; 1 (454 grammes) de remplissage de tarte aux pommes; 1 pomme Macintosh pelée, épépinée, coupée en dés; 0,5 citron, jus de; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées; 1/2 cuillère à café de cannelle; 2 -4 cuillères à soupe de beurre ou 2 -4 cuillères à soupe de margarine (pour la friture)

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine juif il y a de nombreuses années, et c'est devenu un favori de ma famille. Cela semble compliqué, mais c'est en fait très facile et les blintz peuvent être congelés et utilisés plus tard.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les œufs et l'huile dans un bol et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.Battre le lait, puis la farine et le sel.Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Couvrir la pâte et réfrigérer 15 minutes, jusqu'à ce que la farine soit absorbée et que le mélange épaississe.
Placez une poêle à frire ou à omelette de 226 centimètres sur feu moyen. Graissez légèrement avec du papier absorbant plongé dans de la margarine.
Lorsque la poêle est très chaude, versez rapidement une pâte de 60 litres et tournez rapidement pour couvrir le fond.
Lorsque la pâte commence à s'enrouler sur les côtés du moule, secouez la crêpe sur du papier absorbant.Répétez.
Pour geler à ce stade, laisser refroidir et ensuite placer entre les feuilles de papier ciré. Empiler et emballer le paquet dans du papier d'aluminium.
Pour faire le remplissage blintz:
Dans un bol, mélanger la garniture pour la tarte aux pommes, les dés de pomme, le jus de citron, les pacanes et la cannelle.
Placer environ une cuillère à soupe de garniture dans le centre de la crêpe.Fermer le repliement vers le haut, vers le bas et sur les côtés pour placer la garniture.Puis placer le côté plié vers le bas sur le plateau pour attendre la friture.
Lorsque tous les blintz sont remplis, chauffez une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine et faites-les frire, plusieurs fois à la fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.Ajoutez de la margarine au besoin pendant la friture.Servez chaud.