Bobotie

Name: bobotie
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 2 onions, thickly sliced; 3/4 litre d'eau, ou au besoin; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 tranche de pain blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 900 grammes de boeuf haché maigre; 1 cuillère à soupe de curry; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif); 2 cuillères à soupe de vinaigre; 3 cuillères à soupe de chutney; 6 amandes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; 4 feuilles de laurier

Une version sud-africaine traditionnelle et délicieuse du pain de viande.Servez avec du riz bouilli et du chutney.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'eau dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition et ajouter les tranches d'oignon.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons paraissent translucides, 3 à 5 minutes.Enlevez les oignons et hachez-les finement.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement bruni.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat allant au four d'un centimètre.
Faire tremper la tranche de pain dans le lait et presser doucement le lait; mettre le lait de côté.Faire cuire le pain dans un grand bol.Mélanger le pain avec le bœuf haché, la poudre de cari, 1 œuf, le sucre, le sel, le poivre noir, le curcuma, le vinaigre, le chutney, les amandes et les raisins secs.
Placez le mélange dans le plat de cuisson préparé.Insérez les feuilles de laurier dans la viande.Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
Battez l'oeuf restant avec 3 cuillères à soupe de lait égoutté. Versez sur la viande et faites cuire encore 30 minutes.