Curry de porc et d'ananas à cuisson lente

Name: Curry de porc et d'ananas à cuisson lente
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (600 g) de porc coupé en tranches; 1 piment raja naga; 3 piments rouges; Galanga 2,5 cm; 3 tiges de citronnelle (morceaux de bois enlevés); 6 gousses d'ail; 1 cuillère à café de curcuma; 3 échalotes; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de jus de tamarin; 100 g de crème de noix de coco; 1 cuillère à café de purée de tomates; 50 g de haricots verts; 150 g d'ananas frais, coupés en morceaux

Ingrédients

Préparation

Faire mariner le porc dans cette nuit.
Placez le porc mariné avec la marinade dans un plat à gratin et ajoutez l'ananas, les haricots verts, la purée de tomates et la crème de noix de coco.
Mélangez doucement et mettez au four pendant 1 heure et demie de cuisson lente à 130 ° C. Cela peut sembler plutôt sec à ce stade-ci, mais le jus de la viande se transformera en une belle sauce. Faites-le légèrement remuer à la mi-temps: -).
S'il semble un peu sec à la mi-temps, ajoutez une goutte d'eau pour obtenir la consistance voulue.
serve with plain rice and have a good old steam outa your ears but with a surprise of pineapple hitting at an unsuspected moment!