Boeuf au curry avec légumes d'hiver

Name: boeuf au curry avec légumes d'hiver
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 grammes de bœuf pour le ragoût, tel que le rôti de chuck, coupé en morceaux d'un centimètre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 morceaux (7,66 cm) de racine de gingembre frais, pelée et coupée en dés; 3 gousses d'ail émincées; 2 onions, peeled and diced; 2 côtes de céleri hachées; 2 cuillères à soupe de curry en poudre, ou au goût; 2 cuillères à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de poudre asiatique à cinq épices; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 2 carottes, pelées et tranchées; panais, pelés et tranchés; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1 courgette, tranchée; 2 pommes - pelées, évidées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de cajou; 130 litres d'eau

Le Royaume-Uni a une forte population indienne / pakistanaise, le curry est donc un repas populaire chez moi. Je n'aime pas les currys chauds, mais les plus doux sont un bon changement.Il s'agit d'une recette de bœuf au cari doux avec des légumes racines.Il est très copieux et va bien avec le riz brun basmati.Chinese Five Spice est un mélange d'anis, de cannelle, de fenouil, de poivre et de clou de girofle.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Tapisser une plaque à rôtir de papier d'aluminium.
Placez le boeuf dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporer le gingembre, l'ail, les oignons et le céleri, et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.Mélanger dans la poudre de curry, la poudre de coriandre et les cinq épices. poudre, et curcuma, et mélanger pour bien enrober le mélange d'oignon.Cuire environ 5 minutes de plus, et incorporer les carottes, les panais, les pommes de terre, les courgettes et les pommes.Incorporer le bœuf avec ses raisins secs de cuisson, et les noix de cajou, et mélanger mélanger uniformément les épices.
Versez le mélange de bœuf et de légumes dans la rôtissoire préparée.Vaporisez 130 ml d'eau sur le mélange. Recouvrez la casserole de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 heure.