Boeuf bourguignonne

Name: boeuf bourguignonne
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: Rôti de mandrin de boeuf désossé de 300 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 cuillères à café de farine tout usage; 1 cuillère à café de gelée de cassis ou de confiture de framboises sans pépins; 1 cuillère à café de pâte de tomate; 1/3 litre de bouillon de poulet; 60 litres de vin de Bourgogne ou bouillon de poulet supplémentaire; 2 tranches de bacon cuites et émiettées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing pearl onions, peeled; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes fraîches; Poivre Dash; Nouilles aux oeufs cuites chaudes, facultatif

De tendres morceaux de star du bœuf dans ce plat traditionnel de Diana Bachelder de Winter Haven, en Floride. «Nos enfants ont souvent demandé cette recette.Mon mari et moi sommes maintenant des nicheurs vides, mais je le fais toujours pour nous deux» Diane.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés dans 1 cuillère à soupe d'huile.Retirer et mettre de côté. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, la gelée et la pâte de tomates jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement le bouillon et le vin ou le bouillon supplémentaire. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement
Ajouter le boeuf et le bacon.Remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Dans une petite poêle, faire sauter les champignons dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter les champignons, les oignons, les carottes et le poivre au mélange de boeuf.Couvrir et cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Servir sur des nouilles si désiré.