Le meilleur moyen de conserver des oignons

La ligne du bas

1. Les oignons sont sans doute l'un des ingrédients les plus indispensables de la cuisine.

2. Ils existent en plusieurs tailles, formes et couleurs, chacune avec ses utilisations uniques en cuisine.

3. Etant un aliment de base pour la cuisine, les gens ont tendance à les acheter en gros. Malheureusement, ils deviennent souvent mous ou commencent à germer avant de pouvoir les utiliser.

4. Pour éviter le gaspillage et économiser de l'argent, les gens se demandent souvent quel est le meilleur moyen de conserver les oignons.

5. Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur la conservation des oignons.

Il est préférable de conserver des oignons ordinaires dans une pièce fraîche, sèche, sombre et bien aérée

1. Des oignons jaunes ordinaires sont disponibles toute l'année.

2. Selon la National Onion Association (NOA), il est préférable de les stocker dans un local frais, sec, sombre et bien ventilé, comme un garde-manger, une cave, un sous-sol ou un garage (1) .

3. En effet, ils absorbent facilement l'humidité. Si la température ou l'humidité sont trop élevées, elles risquent de germer ou de pourrir (2).

4. Une étude a montré qu’il était idéal de conserver des oignons à une température de 40 à 50 ° F (4 à 10 ° C). À ces températures, ils conservent au mieux leurs caractéristiques (3).

5. Il est également important de veiller à une ventilation adéquate afin d'éviter tout risque de moisissure ou de moisissure. Un panier ouvert, un bateau à vapeur en bambou, un sac en filet, un sac en filet ou même des collants feront l'affaire.

6. Évitez de laisser les oignons dans des sacs en plastique car ils risqueraient de se gâter rapidement en raison d'une mauvaise ventilation.

7. En outre, l'obscurité les aide à durer plus longtemps. Le manque de lumière solaire réduit les changements de température et d'humidité, deux facteurs qui peuvent les faire aller plus vite.

Évitez de stocker des oignons entiers dans le réfrigérateur

1. Les oignons achetés en magasin ont une peau papery, car ils ont été séchés peu de temps après la récolte.

2. Le traitement permet d'éliminer l'excès d'humidité et de durer plus longtemps.

3. C'est pourquoi il est préférable de conserver les oignons dans un endroit frais mais sec, sombre et bien ventilé. Ces conditions permettent de ne pas absorber trop d'humidité, ni de chaleur ou d'humidité.

4. La conservation des oignons entiers au réfrigérateur les expose à des conditions froides et humides. Puisqu'ils absorbent l'humidité très facilement, ils peuvent devenir pâteux et se gâter plus rapidement.

5. Toutefois, cela ne s'applique pas aux oignons pelés, coupés en morceaux ou en dés. Les oignons pelés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, tandis que les oignons coupés en dés ou en tranches ne durent que 7 à 10 jours (4).

Le meilleur moyen de conserver des échalotes

1. Les échalotes sont étroitement apparentées aux oignons mais ont un goût plus doux et plus sucré.

2. Comme les oignons ordinaires, les échalotes doivent être entreposées dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé. Cela inclut des pièces telles que le garde-manger, le sous-sol, la cave ou le garage.

3. Conservez les échalotes dans un sac en filet, un étouffoir en bambou, un panier ouvert ou des collants pour vous assurer qu'ils restent bien ventilés. Les échalotes stockées de cette manière devraient durer jusqu'à 30 jours.

4. Sinon, les échalotes peuvent être conservées au congélateur jusqu'à six mois.

5. Pour congeler les échalotes, pelez-les d'abord et séparez les clous de girofle. Ensuite, placez les échalotes pelées dans un sac refermable ou un récipient hermétique et conservez-les au congélateur.

Comment conserver des oignons à différentes étapes de la transformation

1. Pour que vos oignons durent le plus longtemps possible, un stockage approprié est essentiel.

2. Voici les meilleurs moyens de les stocker à différentes étapes de traitement.

3. Une fois l’oignon pelé, conservez-le au réfrigérateur pour éviter toute contamination bactérienne.

4. Placez-le dans un récipient hermétique et assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé sur 4 ° C (40 ° F) ou moins.

5. Selon l'USDA, les oignons épluchés peuvent durer 10 à 14 jours au réfrigérateur (4).

6. Les oignons émincés, coupés en morceaux ou en dés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 10 jours (4).

7. Emballez-les simplement dans une pellicule plastique ou conservez-les dans un sac refermable.

8. Vous pouvez également acheter des oignons pré-tranchés dans de nombreux supermarchés. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur et utilisez-les avant leur date de péremption.

9. Pour une utilisation à long terme, les oignons émincés, coupés en dés ou en dés, peuvent être conservés au congélateur pendant trois à six mois. Ils sont mieux utilisés dans les plats cuisinés tels que les soupes, les ragoûts et les casseroles.

10. Les oignons cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

11. Placez-les simplement dans un récipient hermétique ou un sac refermable quelques heures après la cuisson. Si elles restent dehors pendant de longues périodes, elles peuvent héberger des bactéries.

12. Mieux encore, les oignons cuits peuvent être conservés au congélateur jusqu'à trois mois.

13. Le décapage est un moyen peu coûteux de prolonger la durée de vie de vos oignons.

14. Il s’agit de les stocker dans une solution empêchant la croissance des bactéries qui gâchent en général les légumes. Ainsi préparés, ils peuvent durer jusqu’à six mois (5).

15. Pour décaper les oignons, placez-les dans un bocal en verre ou en céramique rempli de vinaigre et d'une combinaison de sel, de sucre et d'épices adaptée à vos préférences gustatives.

16. Une fois ouverts, il vaut mieux les conserver au réfrigérateur, ce qui les aidera à durer plus longtemps.

Conservez les oignons de printemps et les poireaux au réfrigérateur

1. Les gens se demandent souvent s'il y a une différence entre les oignons de printemps et les poireaux.

2. Les oignons de printemps, également appelés oignons verts, sont tout simplement de jeunes oignons. Ils sont récoltés avant le développement complet du bulbe et ont des feuilles vertes creuses.

3. Les poireaux sont une plante similaire, mais ils n'ont pas de bulbe comme les oignons de printemps. Ils sont plus gros et ont une texture plus croquante avec une saveur plus douce et plus sucrée.

4. Etant donné que les oignons de printemps et les poireaux partagent de nombreuses similitudes, ils sont également stockés de manière similaire.

5. Si vous envisagez d'utiliser vos oignons de printemps ou vos poireaux d'ici un jour ou deux, vous pouvez les laisser sur votre comptoir dans un pot avec de l'eau. Assurez-vous simplement qu'il ne fait pas trop chaud ou humide dans votre cuisine, sinon ils risquent de se faner.

6. Toutefois, si vous avez l’intention de les utiliser plusieurs jours plus tard, il est préférable de les envelopper dans une serviette en papier légèrement humide et de fixer les tiges avec un élastique. Ensuite, placez-les dans le tiroir bien net de votre réfrigérateur pendant une semaine et demie au maximum.

7. Vous pouvez également hacher et congeler des oignons de printemps et des poireaux pour les faire durer plusieurs mois. Assurez-vous de les ranger dans un sac refermable ou un contenant hermétique.

Comment acheter des oignons

1. Il est tout aussi important de sélectionner les bons oignons que de les stocker correctement.

2. Pour les oignons normaux, jaunes et rouges, choisissez ceux dont la peau est sèche et papyracée. De plus, la couche externe doit être complètement exempte de taches et d’humidité.

3. Ils doivent également être fermes et lourds pour leur taille afin d’être juteux et pas trop mûrs. Veillez à ne pas choisir ceux qui ont commencé à germer, car ils vont pourrir rapidement.

4. Vous devez également éviter les oignons qui ont une odeur. Ceux-ci peuvent être meurtris ou trop mûrs.

5. Pour les oignons nouveaux, choisissez-les avec des bulbes d'un blanc éclatant et sans tache et des tiges fermes. Évitez ceux qui se fanent ou ont un film gluant.

6. Recherchez les poireaux qui ont beaucoup de blanc et de vert. Leurs tiges doivent être croquantes, fermes et sans décoloration.

La conclusion

1. Les oignons sont l’un des ingrédients les plus polyvalents de votre cuisine.

2. Ils existent en plusieurs tailles, formes et couleurs, chacune avec des utilisations uniques en cuisine. Pour que les oignons durent le plus longtemps possible, un stockage adéquat est essentiel.

3. Il est préférable de conserver les oignons entiers et les échalotes dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé. Les lieux idéaux comprennent le garde-manger, la cave, le sous-sol ou le garage.

4. Les oignons pelés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 10 à 14 jours, tandis que les oignons émincés ou coupés peuvent être réfrigérés pendant 7 à 10 jours. Pour les conserver encore plus longtemps, congelez-les dans un sac refermable ou un récipient hermétique.

5. Les oignons cuits peuvent être conservés pendant trois à cinq jours dans votre réfrigérateur ou jusqu'à trois mois dans votre congélateur.

6. Les variétés marinées peuvent durer jusqu'à six mois. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur une fois ouvertes.

7. Les oignons de printemps et les poireaux peuvent être laissés sur le comptoir dans un pot avec une petite quantité d'eau pendant deux jours au maximum. Pour un stockage plus long pouvant durer jusqu'à une semaine et demie, enveloppez-les dans un essuie-tout légèrement humide et rangez-les dans le tiroir bien aéré de votre réfrigérateur.