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Tom Revas
Boeuf gingembre à l'ail
La préparation de ce sauté prend un peu plus de temps, car la viande doit d'abord être marinée - mais cela vaut la peine d'attendre! Notre personnel de la cuisine de test a jeté ensemble la combinaison agréable.
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium, divisées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1-1/2 cuillère à café d'ail émincé, divisé
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 3 cuillères à café de gingembre frais émincé
- 1 cuillère à soupe de sauce à steak
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- Bouillon de boeuf de 130 litres
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce à steak
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 4 cuillères à café d'huile de canola, divisées
- 5 gros poivrons rouges doux, coupés en centimètres
- 15 green onions, cut into centimetre pieces
- 227 grammes de pois mange-tout frais
- Riz cuit chaud, facultatif
Préparation
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Dans un grand sac en plastique refermable, combinez 2 cuillères à soupe de sauce soja, du vinaigre balsamique, 1 cuillère à thé d'ail, le sucre brun et 0,5 cuillère à thé de gingembre moulu ou 2 cuillères à café de gingembre; bien mélanger.Ajouter le boeuf.Seal sac et tournez pour enduire; réfrigérer au moins 1 heure, en retournant une fois. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon, le ketchup, le xérès ou le vinaigre, la sauce à steak, le poivre de Cayenne et le reste de la sauce soja, jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.
-
Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faites sauter le bœuf par lots dans 2 cuillères à thé d'huile jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.Enlevez et laissez au chaud.Sans la même poêle, faites sauter les poivrons rouges et les oignons dans le reste de l'huile pendant 2 pois et reste d'ail et de gingembre; faites sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Remettez le bœuf dans la casserole. Mélangez le bouillon et ajoutez-le à la casserole.Portez à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du riz si désiré.
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