Boeuf glacé aux lentilles

Name: boeuf glacé aux lentilles
Cook time: 60 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 2 litres d'eau; Poitrine de bœuf salé de 1,8 kg; 1 large onion; 1 grosse carotte; 1 branche de céleri; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'épices à mariner; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 3 cuillères à soupe de moutarde préparée à la mode de Dijon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce chili rouge (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des lentilles sèches (facultatif); 1 cuillère à soupe de persil frais haché

La poitrine est d'abord laissée mijoter pendant plusieurs heures, puis cuite au four avec un glaçage à la moutarde au miel.Lorsque la poitrine est cuite au four, préparez les lentilles en les faisant bouillir.La fabrication des lentilles est facultative avec cette recette, mais je le recommande vivement. essayez-le avec une bonne bière et du pain de seigle.

Ingrédients

Préparation

Nouez les épices dans un carré de coton à fromage.Dans une grande marmite, mélangez l'eau, la poitrine, les légumes entiers, l'ail et les épices à mariner.Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 3 heures.
Placez une grille de cuisson dans un plat peu profond allant au four ou dans une casserole.Enlevez la poitrine de la cuisson et placez le côté gras vers le haut sur la grille.Réservez la cuisson. Mélangez la cassonade, le gingembre, la moutarde et le miel.Placez le glaçage sur la viande.
Cuire au four préchauffé à 170 ° C (175 ° C) pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé.
Pendant ce temps, préparez les lentilles.Dans une casserole moyenne, combinez un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant la cuisson de la poitrine et de la sauce chili.Amenez à ébullition.Ajouter les lentilles, faites bouillir et baissez le feu pour laisser mijoter Continuez la cuisson 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saupoudrez de persil et servez avec la poitrine.