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Boeuf indonésien rendang (rendang sapi)
Rendang Sapi est l'un des plats les plus populaires de Padang, Sumatra Ouest.Padang est connu pour ses délicieux repas à base de lait de coco.Vous pouvez le rendre épicé ou doux, cela dépend de votre goût.Je l'aime parce que son goût est très fort et aromatique.Cependant, il faut un peu plus de temps pour cuire afin que le bœuf soit tendre et tendre.Mais ça vaut vraiment la peine d'essayer =
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Ingrédients
- 500 g de boeuf
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du lait de coco (fabriqué à partir d'une noix de coco si vous utilisez de la noix de coco fraîchement concédée)
- 2 feuilles de laurier (les Indonésiens utilisent généralement des feuilles de salam)
- 2 feuilles de lime kaffir
- 3 gousses de cardamome, meurtries
- 1 tige de citronnelle
- 2 cm de curcuma
- Bâtons de cannelle de 4 cm
- 4 piments rouges coupés en tranches (vous pouvez en ajouter d'autres si vous le souhaitez)
Préparation
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Broyer ou mélanger l'échalote, l'ail, le gingembre, le galanga, le poivre et le curcuma en une pâte.
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Couper le boeuf en petites tranches bien épaisses.
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Mettez le bœuf, la pâte d'épices et tous les autres ingrédients dans un wok et amenez à ébullition en remuant constamment pour éviter que le lait de coco ne se sépare. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre La sauce s'est évaporée.
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Poursuivre la cuisson du bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'huile du lait de coco.
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Servir avec du riz ordinaire chaud au Basmati ou au jasmin.
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