Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
SLAUSON
Boeuf smoore (sri lankais) "mas ismoru"
De Charmaine Solomon. Il s’agit d’un gros morceau de bœuf cuit dans une sauce épicée à la noix de coco.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1,3 kg de ragoût de bœuf, en une seule pièce
- 2 medium onions, finely chopped
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
- 1 bâton de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 1 tige de citronnelle ou 2 tranches de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry ceylon
- 0,5 cuillère à café de graines de fenugrec
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre
- 130 citrons, jus de ou 130 litres de jus de tamarin
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de poudre de chili (ou au goût)
- 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 2,5 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
Préparation
-
Piquez bien la viande avec une brochette et mettez-la dans une grande casserole avec tous les ingrédients, à l'exception du lait de coco épais et du ghee.
-
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 11/2 à 2 heures.
-
Ajoutez du lait de coco épais et laissez cuire à découvert 15 minutes de plus.
-
Soulevez la viande dans un plat de service.
-
Si la sauce est trop fine, faites-la bouillir rapidement à découvert.
-
Mettez la sauce dans un bol.
-
Rincez la casserole pour enlever toute sauce, retournez au poêle et faites chauffer le ghee dedans.
-
Faire frire la viande de tous les côtés, verser la sauce sur la viande et faire chauffer.
-
Servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
20 minCurriesviande de crevettes, beurre, onion, noix de coco, poudre de chili, poudre de paprika, cannelle, baie, Garam masala, graines de fenugrec, gingembre, tomates, yaourt,curia de crevettes pathia -
40 minCurriesonion, beurre, poudre de curry, pommes, Chili, confiture d'abricot, sultanes, vinaigre de vin, sel, eau, bananes, pétrole, pétrole,banane au curry. (végétarien.) -
75 minCurriesgousses d'ail, gingembre, piments épépinés, pétrole, moutarde, poudre de paprika, cumin, coriandre, garam masala divisé, yaourt, poitrines de poulet dans, beurre, onion, tomates, noix de cajou, sel de mer, crème, coriandre, citron vert,Jamie Oliver: poulet tikka masala -
30 minCurriespétrole, graines de cumin, racine de gingembre, gousse d'ail, échalotes, chou-fleur en fleurons, pois, tomates, Safran des Indes, poivre, coriandre, poivre de Cayenne, sel, coriandre soit,chou-fleur aux petits pois
J'ai adoré