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Hogareno
Pois au curry avec carottes et pommes de terre
C'est un merveilleux curry que j'ai trouvé hier soir parce que j'étais d'humeur à chappati et que je ne pouvais pas trouver une recette en utilisant les seuls légumes que j'avais sous la main! Donc, j'ai travaillé un peu de magie et suis venu avec ce curry. Ce n'est pas un repas gastronomique, mais c'est vraiment quelque chose que nous avons apprécié! J'espère que vous l'aimerez: -) BTW ... J'ai utilisé une soupe à la tomate maison pour cette recette. Je ne peux pas vous dire comment une boîte de conserve fonctionnerait.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou celle que vous préférez)
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 3 graines de fenugrec
- 1 large onion, coarsely chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais, râpé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois surgelés (ajoutez-en plus si vous le souhaitez, mais pas plus d'une tasse d'une capacité de 130 ml contenant plus)
- 2 carottes entières moyennes, pelées, tranchées et coupées en deux
- 2 petites pommes de terre rousses, pelées et coupées en petits cubes (pour quelque chose de différent, essayez de laisser des pelures!)
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de garam masala
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'eau, pour dissoudre la fécule de maïs
- 1/3 cuillère à café de poivre de Cayenne, au goût
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau, pour dissoudre la fécule de maïs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la soupe à la tomate
- 3 cuillères à soupe de persil frais ou 3 cuillères à soupe de coriandre, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Ajouter les graines de moutarde et le fenugrec et les faire frire environ 25 secondes.
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Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
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Ajoutez votre gingembre, vos pois, vos carottes, vos pommes de terre et vos épices, et laissez le gingembre et les épices devenir très parfumés (juste une minute ou deux).
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Ajoutez votre bouillon, le vin et l'eau et laissez le mélange bouillir.
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Réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol.
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Baissez un peu le feu et portez à ébullition légère, et ajoutez votre mélange de fécule de maïs; remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu (cela ne prendra pas très longtemps).
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Ajoutez votre soupe aux tomates et votre persil et laissez chauffer; environ 3-4 minutes.
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Servir avec du riz basmati ou des pains plats.
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I like to eat this with chappati and soak the chappati in the curry "gravy".
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ENJOY!
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