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10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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500 mg ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Sauce curry à la noix de coco
 
 
0 PortionsPTM35 min

Sauce curry à la noix de coco


Cette sauce est excellente pour tous les fruits de mer, le poulet et surtout le riz.A partir du Salish Lodge and Spa, Snoqualmie, Wa.

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Préparation

  1. Placez le mirin, la citronnelle et le gingembre dans une casserole épaisse et moyenne. Faites-les réduire jusqu'à 60 litres environ 6 minutes environ.
  2. Ajouter le vin et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à 60 litres environ 6 minutes.
  3. Ajouter la crème et le lait de coco; faire bouillir. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en remuant de temps en temps, environ 12 minutes.
  4. Incorporer la pâte de curry.Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre (peut être préparé un jour à l'avance.Couvrir et réfrigérer.Réchauffer à feu moyen avant de servir.).



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