Boeuf szechuan

Couper le bœuf en fines tranches (je le fais une fois légèrement congelé pour plus de facilité).

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce chili, le sherry, la fécule de maïs, le gingembre et les flocons de piment. Mettre de côté.

Faites chauffer 1 T. d'huile dans un wok.Ajoutez l'ail et les oignons, faites sauter pendant 1 minute.

Retirer dans un bol avec une cuillère à égoutter. Ajouter l'huile restante au wok.

Ajoutez la viande 0,33 à la fois, faites sauter jusqu'à ce qu'elle perde de la couleur rouge.

Placez dans un bol avec des oignons.

Ajouter le mélange de chili au wok et chauffer jusqu'à ce que le mélange devienne chaud. Incorporer les mélanges de viande et d'oignon en remuant jusqu'à ce que la sauce recouvre la viande et les oignons et soit bien chauffée.

Servir sur du riz.