Bol de bouddha de pois chiches

Name: bol de bouddha de pois chiches
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa rouge; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des choux de Bruxelles; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des panais épluchés et coupés en cubes; 1/2 red onion, chopped; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et essorés; 1 cuillère à café de curcuma moulu; Pansement:; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 5 cuillères à soupe d'eau chaude; 1 avocat en purée

Ce délicieux plat végétalien est parfait pour passer peu de temps.Pour ce plat, nous avons utilisé un mélange de carottes, d’oignons, de panais et de choux de Bruxelles avec des pois chiches et du quinoa, mais les autres légumes à essayer sont les suivants: olives, tomates, patates douces, épinards ou chou frisé.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Placez le bouillon de légumes et le quinoa dans une casserole; porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 15 minutes.
Déposer les choux de Bruxelles, les carottes, les panais et les oignons rouges sur une plaque à pâtisserie; arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Mélanger les pois chiches au curcuma dans un bol. Chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
Mélanger le tahini, le jus de citron et le sirop d'érable dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter de l'eau chaude, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la vinaigrette soit fine et lisse.
Répartir le quinoa, les légumes rôtis, les pois chiches et la purée d'avocat entre 2 bols. Verser 1 cuillère à soupe de vinaigrette sur chaque bol.