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Katie Scarlett Pivonka
Bol de sorgho, oeuf de caille, avocat, kumato® et mozzarella de buffle
Des grains de sorgho mélangés avec du sel Sriracha, du vinaigre, de l'huile d'avocat et du cumin, puis garnis d'avocat, d'œufs de caille, de Kumato® et de fromage mozzarella de buffle, pour un déjeuner ou un dîner complet.
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Ingrédients
Préparation
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Amener l'eau et le sorgho à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le sorgho soit tendre et que le liquide soit absorbé, soit environ 1 heure.
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Placez les œufs dans une casserole et remplissez-les d'eau; faire bouillir pendant 4 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Mélanger le sorgho, le sel Sriracha et le cumin dans un bol. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et de vinaigre sur le mélange de sorgho et bien mélanger; diviser entre 2 bols.
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Rincer les oeufs de caille sous l'eau froide; épluchez et coupez chaque œuf en deux. Placez les moitiés d'œuf sur le mélange de sorgho.
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Déchiqueter le fromage mozzarella avec vos mains; répartir entre les 2 bols de sorgho.Tear feuilles de basilic et saupoudrer sur le fromage mozzarella.Divis avocat, tomate et radis entre les bols.
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