Bols de préparation de repas de poulet à la mangue

Name: bols de préparation de repas de poulet à la mangue
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du riz basmati; 1/4 litre d'eau; 1 mangue, pelée et hachée; 1 mangue, pelée et hachée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 3 cuillères à café de miel; 1 cuillère à soupe de sauce sriracha; 2 gousses d'ail émincées; 3/4 cuillère à café de sel; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux dans le sens de la longueur; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du maïs; 1 boîte (397 grammes) de haricots noirs égouttés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés; 1 small red onion, diced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 3/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco en flocons sucrée; 1 avocat, tranché

Ces bols de préparation à base de poulet à la mangue, à la noix de coco et au riz basmati, à la salsa de maïs et à la marinade à la mangue constituent un délicieux moyen de préparer votre déjeuner pour la semaine! Garnir de coriandre supplémentaire.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Amener l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée, soit 20 à 25 minutes.
Dans un mélangeur, mélanger la mangue, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, la sauce sriracha, l'ail et le sel. Placer le poulet dans un bol peu profond et verser 0,5 ml de la sauce sur le dessus; faire mariner le poulet pendant 10 minutes.
Mélanger les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert et le sel dans un bol pour la salsa de maïs.
Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 4 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 70 ° C (74 ° C). Retirer du feu.
Répartissez le riz dans 4 cuvettes de préparation pour repas en verre. Ajoutez 2 morceaux de poulet dans chaque bol; garnir de sauce à la mangue, de salsa de maïs et de noix de coco réservées à la mangue. Garnir de tranches d'avocat, couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours.