Bortsch bienheureux

Name: bortsch bienheureux
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates, coupé en dés; 1/4 litre de jus de carotte; 1 concombre moyen, haché; 130 litres de jus de céleri; 130 litres de jus de citron; 2 cuillères à soupe de miel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge, haché; 1 concombre moyen, haché; 3 oignons verts hachés; 1 avocat, pelé et haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 trait de cumin; 1 trait de sel et poivre; 1 tableau de bord cayenne

Je préfère la version végétarienne saine et non cuite de ce classique russe. Il s'agit d'une adaptation de la recette trouvée dans mon troisième livre intitulé «Quantum Eating» disponible sur mon site Web.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un presse-agrumes de comptoir, presser les tomates, la carotte, le concombre, le céleri et le citron dans les quantités approximatives indiquées et mélanger tous les jus dans un grand bol.
Dissolvez le miel dans une partie du jus de légumes.Ajoutez ce mélange au reste des ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, mais toujours épais. Répartissez dans des bols et garnissez d'herbes fraîches.