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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Bortsch de bœuf copieux
 
 
16 PortionsPTM415 min

Bortsch de bœuf copieux


La mère de mon amie faisait tous les dimanches une soupe «de jardin». Elle passait dans son réfrigérateur et tous les légumes non utilisés étaient jetés dans la marmite. C'est ma version; copieux, épais et plein de légumes.Il est important d’ajouter les betteraves coupées en dés à la fin pour garder la couleur attrayante.Ma fille devient folle de cette soupe; c'est très savoureux et copieux, mieux servi chaud.

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Préparation

  1. Placez la queue de bœuf, les oignons, les carottes, le chou, le céleri, l'orge, le mélange à soupe à l'oignon, l'aneth, la cannelle, le laurier et l'eau dans une grande cocotte minute. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 5 heures.
  2. Retirez la viande et les os de la mijoteuse; laisser refroidir dans une assiette jusqu'à ce qu'elle soit manipulée facilement, environ 10 minutes.Couper la viande en petits morceaux; remettre la viande dans la soupe et jeter les os.Skimez le gras de la soupe; enlever la feuille de laurier.
  3. Incorporer les betteraves et les betteraves dans la soupe; cuire à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, environ 1 heure. Assaisonnez avec du sel et du poivre; garnir chaque bol avec environ 1 cuillère à soupe de crème sure pour servir.


Nutrition

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