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Bouchées d'oignon
Considérez-les comme la meilleure partie de la soupe à l’oignon française moins le bouillon. C’est une recette que j’ai trouvée et qui a été publiée par Maggie Ruggiero.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 190 degrés avec la grille au milieu.
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Disposez les tranches sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes. Laisser refroidir.
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Pendant ce temps, chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon d'un centimètre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis cuire l'oignon, l'ail, le laurier et le thym avec 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre, à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
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Découvrez la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien doré, environ 10 à 15 minutes de plus.Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à évaporation complète, 1 à 2 minutes.Jetez la gousse d'ail, le laurier et le thym.Transférez dans un petit bol et laissez au chaud , couvert.
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Préchauffer le gril.
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Disposer les toasts sur une grande plaque à pâtisserie, puis garnir chaque cuillerée à thé d'oignons caramélisés et saupoudrer généreusement de gruyère râpé.Broil 7,66 à centimètre de la chaleur jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes (à surveiller attentivement).
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Les étapes qui peuvent être faites à l'avance:
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Les oignons peuvent être caramélisés 3 à 5 jours à l’avance et conservés au frais.
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Les tranches de pain peuvent être grillées et le fromage déchiqueté 1-2 jours à l’avance. Conservez les toasts dans un récipient hermétique à la température ambiante et conservez le fromage au frais.
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