Boulettes de foie

Name: boulettes de foie
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de foie cru; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure fraîche; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 trait de sel, divisé; poivre noir moulu au goût; 2 litres de bouillon de boeuf bouillant

C’était la façon dont mon père s’assurait que nous recevions notre dose hebdomadaire de foie. C’est l’une de ces recettes «par devinette et par golly» qu’il n’écrivait jamais. La plupart du temps, il l’ajoute à la soupe, mais de temps en temps il en louche sur des nouilles et des oignons frits.

Ingrédients

Préparation

Dans un robot culinaire, broyez le foie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Introduisez la chapelure, l'oeuf, la farine, le sel et le poivre.Avec une cuillère humide, versez des cuillerées dans un bouillon bouillant.Laissez mijoter 25 à 30 minutes..