Les aliments chinois sont-ils bons pour la santé?

Teneur en vitamines et minéraux

Même si vous ne savez pas comment préparer vous-même la cuisine chinoise, vous n'êtes probablement pas loin d'un restaurant chinois proposant des menus à emporter - et un service de livraison. La nourriture chinoise peut être saine si vous la mangez avec modération et commandez avec soin afin que votre repas contienne une source de protéines maigres, de fibres alimentaires et de nombreux autres nutriments essentiels.

Pour un repas chinois sain, choisissez des sources de protéines maigres, telles que les crevettes, la poitrine de poulet sans peau, le poisson et le tofu. Ces aliments contiennent peu de cholestérol et sont riches en graisses saturées et fournissent des nutriments essentiels tels que le fer et le zinc. Évitez les viandes grasses, telles que les coupes grasses de bœuf ou de porc et de poulet avec la peau, ainsi que les aliments frits, qui contiennent des calories supplémentaires et peuvent contenir des acides gras trans malsains. L'American Heart Association suggère de commander des boulettes cuites à la vapeur et des viandes cuites au four au lieu de rouleaux aux œufs et de wontons frits, ainsi que de demander au chef de préparer des plats sautés dans moins d'huile que d'habitude si vous ne souhaitez pas opter pour des plats cuits à la vapeur, bouillis ou grillés. ceux.

La nourriture chinoise peut être saine si vous commandez un repas avec beaucoup de légumes. Les légumes sont de bonnes sources de fibres alimentaires, un glucide sain pouvant aider à prévenir l'obésité. Le potassium, la vitamine A et la vitamine C sont également des nutriments dans les légumes. Essayez une entrée légèrement sautée avec du poulet ou des crevettes - et commandez des légumes cuits à la vapeur avec votre repas. Limitez votre consommation de glucides raffinés, tels que le riz blanc et les nouilles. Commandez du riz brun au lieu de blanc. En outre, évitez les plats à base de nouilles tels que le chow mein.

Bien que la nourriture chinoise puisse être saine, elle peut également contenir beaucoup de sodium, met en garde l'American Heart Association. Les sauces salées sont des ingrédients riches en sodium dans la cuisine chinoise. Une cuillère à soupe de sauce soja contient 1 005 milligrammes de sodium, tandis qu'une cuillère à soupe de sauce teriyaki contient 690 milligrammes de sodium. Un régime riche en sodium peut augmenter votre tension artérielle et vous exposer à un risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Pour limiter votre consommation de sodium, demandez au chef de préparer vos repas avec moins de sauce. Abstenez-vous d'ajouter de la sauce de soja à la table ou utilisez des versions faibles en sodium.

Le glutamate de monosodium est un exhausteur de goût et un ingrédient courant des plats chinois. Cette substance est similaire au glutamate, une substance chimique présente dans le cerveau. Le syndrome du restaurant chinois désigne l'ensemble des symptômes, notamment des douleurs à la poitrine, des maux de tête et de la transpiration, rapportés par certaines personnes après avoir consommé de la nourriture chinoise. Bien que les études n'aient pas montré de lien entre MSG et ces symptômes, selon MedlinePlus, si vous pensez être sensible au MSG, demandez au chef de préparer votre repas sans cela.
Le glutamate de monosodium est un exhausteur de goût et un ingrédient courant des plats chinois. Cette substance est similaire au glutamate, une substance chimique présente dans le cerveau. Le syndrome du restaurant chinois se réfère à l'ensemble des symptômes, y compris la douleur à la poitrine, les maux de tête et la transpiration, que certaines personnes signalent après avoir mangé de la nourriture chinoise. Bien que les études n'aient pas montré de lien entre MSG et ces symptômes, selon MedlinePlus, si vous pensez être sensible au MSG, demandez au chef de préparer votre repas sans cela.