Boulettes de laitue enrobées de sauce hoisin chaude

Placez la fécule de maïs dans un bol peu profond.Dans un grand bol, combinez les sept ingrédients suivants. Ajoutez le bœuf et le porc; mélanger légèrement mais soigneusement. Former des boules de 1 pouce; manteau de fécule de maïs.

Dans une grande poêle en fonte ou en un autre poêlon épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire brunir les boulettes de viande par lots en ajoutant de l'huile au besoin. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.

Ajouter les ingrédients de la sauce dans la poêle; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à homogénéité. Remettre les boulettes dans le plat; porter à ébullition. Baisser la température; Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les boulettes de viande soient glacées et bien cuites, 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Servir les boulettes de viande dans des feuilles de laitue; saupoudrer de coriandre.