Boulettes de sirop d'érable

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Faites glisser les ingrédients secs dans le beurre, avec les doigts ou une fourchette, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.Ajoutez le lait et la vanille en brassant à l'aide d'une cuillère en bois. lisse.

Placez le sirop et l'eau dans une grande casserole et amenez à ébullition. À l'aide de deux cuillères à soupe ou d'une cuillère à crème glacée humidifiée, façonnez la pâte en environ 12 boules; Utilisez environ 30 ml (2 cuillères à soupe) pour chaque boule. Ajoutez les boules une à une dans le mélange de sirop bouillant.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Servir avec le sirop chaud et une boule de glace à la vanille.

Remarque: le beurre enrobe la farine, inhibe la formation de gluten et donne aux boulettes une texture friable. Un effet similaire se produit avec les scones.