Boulettes et nouilles à la dinde vietnamienne

Dans une petite casserole, mélangez le sucre avec 5 cuillères à soupe d'eau et faites cuire à feu vif pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que suffisamment de liquide s'évapore et un sirop se forme. Retirez du feu.

Mélanger la dinde, les oignons verts, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, le sirop et le poivron dans un grand bol.Mélanger très bien afin que tous les ingrédients soient bien incorporés dans la viande.Mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Dans un petit bol, préparez une sauce en combinant 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, vinaigre de riz, cassonade, eau, ail et poivre de Serrano. Mettez de côté.

Lorsque vous avez fini de faire mariner, façonnez la viande de dinde en 12 boulettes de viande. Allumez le gril, placez une casserole vaporisée sur les galettes et faites-les griller pendant 5 minutes.Faites sauter les galettes, puis faites griller encore des deux côtés ).

Verser la sauce réservée dans quatre bols, puis placer les galettes de porc sur la sauce.Placez les nouilles à côté des galettes, puis placez la laitue et la coriandre dans le bol.Servez.