Bretzel au fromage au poivre

Mélanger les bretzels, le mélange à vinaigrette, la levure, le sucre, le bicarbonate de soude et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine. Dans une petite casserole, chauffer l'eau, le lait et le beurre à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre à basse vitesse jusqu'à humecter.Ajouter le fromage; battre à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte ferme.

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Recouvrir de plastique et laisser reposer 10 minutes.

Graisser une plaque à pâtisserie; saupoudrer de semoule de maïs.Formez la pâte dans un pain rond; déposer sur une casserole préparée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange ait doublé, environ 1 heure.

Fouetter le blanc d'oeuf avec de l'eau; badigeonner le dessus du pain.Si désiré, saupoudrer de sel.Préchauffez le four à 375 ° .Cuire au four jusqu'à ce que le pain devienne doré lorsque le tapotement est tapoté, 30-35 minutes.Cool 5 minutes sur une casserole.Remettez à refroidir complètement.

Pour la trempette, mélanger la crème sure, le fromage au poivre et le mélange à vinaigrette. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour servir, coupez un quart du haut du pain.Évulez le fond du pain en laissant une coquille épaisse de 0,5 po. Coupez le pain enlevé en cubes.Remplissez le bol de la trempette.Si vous le souhaitez, recouvrez de poivrons et de fromage supplémentaire.Servez tremper avec des cubes de pain et des légumes.