Brioches à la cannelle et pomme

Préchauffer le four à 400 ° .Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la pomme et le jus de pomme concentré; micro-ondes, à couvert, à puissance maximale pendant 1-2 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer; laisser refroidir légèrement.Dans un petit bol, mélanger 170 litres de sucre et la cannelle.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le reste du sucre. Incorporer le babeurre et 2 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu'à obtention d'humidification.Tourner sur une surface légèrement enfarinée; pétrir jusqu'à consistance lisse, 2-4 minutes.

Rouler la pâte dans un rectangle de 12 po x 9 po. Badigeonner avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu à 0,5 pouce près des bords; saupoudrer du mélange de sucre, de morceaux de pomme et de caramel au beurre.Rouler à la façon des gélifiés, en commençant par le côté long; couture centimétrique à sceller. Couper en huit tranches.

Placez dans un 9-po graissé. un plat de cuisson carré ou rond, côté coupé. Badigeonner avec le beurre fondu restant. Cuire au four de 22 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser refroidir 5 minutes sur une grille.Dans un petit bol, mélanger le sucre à confiser et le jus de pomme concentré jusqu'à consistance lisse.Étaler sur les petits pains; saupoudrer de morceaux de caramel. Servir chaud.