Briwats de crevettes marocaines (comme des nems)

Name: briwats de crevettes marocaines (comme des nems)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 briwats (a rough estimate), 4-6
Ingredients: Vermicelles de riz de 57 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 340 grammes de crevettes pelées et déveinées; 1 cuillère à café de paprika sucré; 3 cuillères à soupe de coriandre; 1/2 cuillère à café de cumin; 2 cuillères à café de jus de citron; 3 cuillères à soupe de persil italien; 2 cuillères à café de sel, au goût; peaux de lumpia, trouvées dans les magasins asiatiques (je ne suggère PAS les emballages de rouleaux d'oeufs tels que ceux trouvés au supermarché, car ils sont généralement trop t) ou feuille de pâte phyllo (je ne suggère pas les emballages de rouleaux d'oeufs tels que ceux trouvés au supermarché, comme ils sont généralement trop t)

Au Maroc, les briwats peuvent être farcis de garnitures sucrées ou salées. Il s'agit d'une farce savoureuse d'origine quelque peu moderne. Cette recette est une adaptation de la version de ma belle-mère marocaine (bien qu'elle ajoute de l'ail) et une recette trouvée. dans le livre "Cooking at the Kasbah" de Kitty Norse.Certaines personnes ajoutent également de la sauce soja au mélange (un signe certain de la modernité de la recette; la sauce soja, comme vous pouvez l'imaginer, n'est pas "originaire du Maroc"!) Ce sont des collations délicieuses et étonnamment légères, malgré le fait qu'elles soient frites.Essayez de trouver les wrappers de lumpia - les briwats ne devraient pas être pâteux, mais plutôt légers et croustillants, et les wrappers de lumpia font bien l'affaire.

Ingrédients

Préparation

* Vous pouvez congeler les briwats non cuits jusqu'au moment de les utiliser.
Égouttez les nouilles et hachez-les finement.
Mettre de côté.
Chauffer l'huile et ajouter l'oignon et les crevettes.
Cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses en remuant de temps en temps.
Retirer du feu, hacher les crevettes et mélanger le mélange crevettes/oignons avec les herbes et les épices.
Mettez les mélanges dans l'emballage et roulez comme un rouleau.
Ou, si vous préférez, pliez les enveloppes en triangles.
Badigeonner les bords avec un peu de jaune d'oeuf battu.
Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce que doré.
*Youcan freeze uncooked briwats until ready to use.
Assurez-vous simplement de les laisser décongeler légèrement pour éviter les éclaboussures dans l'huile chaude.
Servir avec un filet de citron ou de harissa, si désiré.
Ceci est un bon plat "potluck" et est idéal pour un déjeuner rapide et savoureux.

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