Brochettes de calamars farcis au thon (pour le barbecue ou le grill)

Name: brochettes de calamars farcis au thon (pour le barbecue ou le grill)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8-10 petits calamars; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de chapelure fraîche; 4 cuillères à soupe de persil, haché fin; 1 gousse d'ail finement hachée; 1 cuillère à soupe de câpres; 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à café de jus de citron; sel et poivre; 1 cuillère à café de miel; 1 gousse d'ail finement hachée; 1 anchois en purée; 4 cuillères à soupe de persil, haché fin; 1 cuillère à soupe de basilic; 10 olives vertes; 1 gousse d'ail finement hachée; 60 litres d'huile d'olive; sel et poivre; 1 cuillère à café de jus de citron

Vous devez utiliser de petits calamars pour cette recette.Le secret des calamars est de ne pas les faire trop cuire.Une fois qu'ils sont trop cuits, ils deviennent caoutchouteux.Je dirais qu'environ 2-3 minutes de chaque côté suffisent.Meillions un peu le côté cru qui est trop cuit En fait, le calamri se mange cru dans les sushis.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les miettes de pain, 1 c. À soupe d'huile d'olive, le thon émietté, l'ail, le persil et les câpres. Assaisonner avec du sel et du poivre avec une forme jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Nettoyez les calamars, enlevez les tentacules et les parties intérieures et lavez-les.
Remplissez les calamars avec la garniture et, à l'aide d'une longue brochette, fermez les deux côtés à la fois (cela ressemblera à une voile), comme indiqué sur la photo.
Mélangez le reste de l'huile d'olive avec le jus de citron, la gousse d'ail broyée et la marinade 20 minutes.
Chauffer le gril ou les braises. Griller les calamars à brochettes pendant 2 à 5 minutes de chaque côté. Les calamars trop cuits deviennent caoutchouteux.
Servir avec une salade et de la salsa verde. Pour préparer la salsa verde, mélangez les ingrédients à la main.

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