Brochettes de kofta cuites au four (style pakistanais)

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Transférer l'oignon et 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.Réserver le reste de l'huile dans la poêle.

Placez la purée d'oignon, le bœuf, l'œuf, le yaourt, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, la coriandre, le sel et le poivron rouge dans un bol.Mélangez à la main pour combiner.Fermer le mélange au bœuf en brochettes de 4 à 5 pouces de long à l'aide de mains huilées.Arrange dans un plat allant au four.

Faire sauter les graines de cumin dans l'huile réservée à feu mi-vif jusqu'à noircissement, environ 5 minutes. Incorporer la sauce tomate et le sel; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes de plus.Versez la sauce sur les brochettes. Recouvrez de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes.Ne découvrir et allumer le gril.Broil jusqu'à coloration brune, environ 5 minutes de plus.