Paneer (fait maison)

Name: paneer (fait maison)
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; 1 cuillère à soupe de yaourt nature; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Le paneer est un ingrédient essentiel de la cuisine indienne. Beaucoup de gens substituent la riccotta ou un autre type de fromage. .

Ingrédients

Préparation

Combinez le lait, le yaourt, le sel et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps avec un fouet. Comme le lait est sur le point de bouillir (il bouillonnera sur les bords), incorporez le jus de citron.
Retirer du feu et verser dans un tamis tapissé de toile à fromage. Soulever la toile à fromage par les quatre coins et les attacher ensemble. le fromage, toujours dans le chiffon, dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Si vous souhaitez couper le paneer plus tard, utilisez une cuillère pour le presser contre la forme du bol avant de le réfrigérer.