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Paneer (fait maison)
Le paneer est un ingrédient essentiel de la cuisine indienne. Beaucoup de gens substituent la riccotta ou un autre type de fromage. .
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Ingrédients
Préparation
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Combinez le lait, le yaourt, le sel et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps avec un fouet. Comme le lait est sur le point de bouillir (il bouillonnera sur les bords), incorporez le jus de citron.
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Retirer du feu et verser dans un tamis tapissé de toile à fromage. Soulever la toile à fromage par les quatre coins et les attacher ensemble. le fromage, toujours dans le chiffon, dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Si vous souhaitez couper le paneer plus tard, utilisez une cuillère pour le presser contre la forme du bol avant de le réfrigérer.
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