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KRYM
Pâtes sans œufs
Tous ceux qui suivent un régime sans gluten ou sans cholestérol apprécieront cette recette.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.Ajoutez de l'eau tiède et remuez pour obtenir une pâte ferme.Ajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
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Tapotez la pâte en boule et démoulez sur une surface légèrement farinée. Laissez agir pendant 10 à 15 minutes.Couvrez.Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
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Abaisser la pâte en utilisant un rouleau ou une machine à pâtes. Travailler avec 0,25 kg de la pâte en même temps.Laissez le reste à couvert pour éviter le dessèchement.Roulez à la main jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur.Avec machine, arrêtez-vous au dernier réglage.
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Couper les pâtes aux formes désirées.
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Cuire les nouilles fraîches dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.Égoutter.
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