Brochettes d'espadon-crevettes

Name: brochettes d'espadon-crevettes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1/2 poivron jaune moyen, coupé en 8 morceaux; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 poivron jaune moyen, coupé en 8 morceaux; Steak d'espadon de 200 grammes, sans la peau et coupé en morceaux de centimètre; 8 grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées; 8 tomates cerises; 1/2 medium red onion, cut into 4 wedges; 1/2 poivron jaune moyen, coupé en 8 morceaux

Weda Mosellie écrit à Phillipsburg, dans le New Jersey: "J'aime les brochettes de bœuf et d'agneau, mais mon médecin me dit que je dois manger plus de poisson. Comme j'aime aussi les grillades, ces brochettes sont une alternative saine. Elles sont formidables toute l'année."

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre et les assaisonnements. Placez 3 cuillères à soupe dans un grand sac en plastique refermable; ajouter l’espadon et les crevettes. Fermer le sac et retourner pour bien enrober; réfrigérer jusqu'à 1 heure.Laisser le reste de la marinade de côté pour badigeonner.
Enfiler l'espadon, les tomates, les crevettes, l'oignon et le poivron jaune sur quatre brochettes en métal ou en bois trempées. À l'aide d'une pince à long manche, humidifier un essuie-tout d'huile de cuisson et enduire légèrement le gril.
Faire griller les brochettes, à découvert, à feu moyen ou griller à feu doux pendant 3 minutes.Faites griller avec un peu de marinade réservée.Fait griller 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et que les crevettes deviennent roses, se retournant et se badignant fréquemment.